食友上传：酸梅汤

原料：乌梅10-15粒（大约30克）、干山楂片30克、陈皮10克、甘草5克，冰糖适量

做法：
    1. 将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘。
    2. 然后加纯净水浸泡半小时以上。
    3. 连水一起倒进电饭锅中，再加入适量的纯净水，总量大约1500-2000毫升。
    4. 选择煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源。
    5. 焖10分钟以后加入冰糖继续焖10分钟。
    6. 待自然冷却后，过滤去渣，放入冰箱中冷藏后饮用，可储存1-2天。
 
美食心得：
1. 配方中的原料比例不必严格按照这个，可以根据个人口味的喜好，酌情增减，制作方法也可根据家中的设备条件，灵活掌握。
2. 熬酸梅汤的时候，最好不要用铁锅或者不锈钢锅，因为酸梅汤酸性很强，容易腐蚀金属，用沙锅或者玻璃锅煮最好，像我这样用电饭锅也是一种不错的选择哈，扔里就不用管了，但要考虑电饭锅内胆的材质。
3. 加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
4. 酸梅汤要等温热的时候再放糖，这样冰糖的甜度可以充分释放。用量根据自己的口味酌情添加，喜欢甜一些的不妨多加些糖，还可以适当加10克左右的盐调味，这样口感更丰富。
5. 做好的酸梅汤一次喝不完，最好存放在冰箱里，常温下酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，千万不要喝，已经变质了。
6. 虽然酸梅汤冰镇以后口感好，但给孩子饮用应以常温为宜。

查看『酸梅汤』的详细制作方法

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