食友上传：卤肉饭

原料：猪五花800克，香菇适量，煮鸡蛋2只
佐料：葱花，姜末，蒜末，洋葱1个，八角2颗，香叶一片，桂皮2小片，花椒适量，酱油2大勺，老抽1大勺， 冰糖一小把，红酒一碗，清水适量
 
制作：
1、猪五花肉洗干净擦干水分；
2、将猪肉切稍大一点的丁，猪皮切小块，葱姜蒜切末，鸡蛋煮熟，香菇切小块，洋葱切丁；
3、锅里放油将洋葱丁油炸成洋葱酥捞出备用；
4、锅里留少许底油，将猪肉丁放入翻炒；
5、肉丁煸炒出油，接着放入葱姜蒜末一同煸炒出香味；
6、放入洋葱酥煸炒片刻；
7、放入八角，花椒粒，桂皮，香叶继续煸炒出香味；
8、倒入2大勺酱油，一大勺老抽翻炒上色；
9、倒入一碗红酒；
10、然后倒入清水，水要没过猪肉；
11、放入煮鸡蛋，肉皮，冰糖，大火煮开转小火继续熬煮2小时候以上；
12、2小时候后肉丁酥烂，将汤汁收浓即可盛到米饭上食用。

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