食友上传：梅花蒸饺

食材：面粉400克，南瓜100克，猪肉馅500克，香菇5克
配料：葱一段，姜1块，盐5克，生抽15毫升，花椒水、香油适量

做法：
1、香菇切碎，加入猪肉泥中，加葱姜末，生抽，花椒水，盐，香油拌匀腌30分钟。和好南瓜面团，面团要稍硬，醒发15分钟左右。
2、面团搓长，切成剂子，按扁。
3、将面皮擀成圆形。
4、其中一面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边，翻过来。
5、放上馅，5个角往中间折起。
6、捏合，可以抹点水这样更有利于粘合。
7、然后再把开始折起的5个边拉起来即可。
8、依次做好后开水上锅，根据饺子大小，大火蒸10-15分钟左右。

美食记录：
1、南瓜切片蒸熟，碾成南瓜泥，趁热加入面粉中，做成烫面面团。
2、猪肉馅放入调料，顺着一个方向搅拌上劲，花椒水分次放入，肉馅完全吸收后再放下一次。
3、梅花蒸饺做法不算复杂，多试一两次就可以做出漂亮的外形了。

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