食友上传：皮蛋瘦肉粥

原料：瘦肉100克、皮蛋2个、大米半杯、香油2小勺、盐1/2小勺、葱姜各适量

做法：
1、大米淘洗干净，倒入清水，加入香油和盐，电饭锅通电煮粥，
2、肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀，锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟，
3、皮蛋剥去蛋皮后洗净，另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟，
4、皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末，此时锅中的粥已经煮至开花，
5、将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可。

小提示：
1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了电饭煲的煮粥功能，
2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩，
3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便。

查看『皮蛋瘦肉粥』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：