食友上传：萝卜炖羊排

原料: 羊排500克、白萝卜200克、姜15克、大葱15克、料酒20克、胡椒粉2克、盐10克、味精2克、各适量。

特色: 汤色清澈，清香醇浓。

操作: 
1.羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；
2.萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；
3.锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；
4.下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；
5.下萝卜，用小火烧至软透；
6.下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

提示：
1.羊排要新鲜，要泡净血水；
2.萝卜要洗净，否则汤色差；
3.羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。

查看『萝卜炖羊排』的详细制作方法

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