食友上传：滑蛋虾仁

材料：
    鲜虾8到10个，鸡蛋2个
    盐1/2小勺+1/4小勺，白胡椒粉1/8小勺，葱花1大勺，食用油2大勺；
    米酒（或料酒）1小勺，清水2大勺
    
做法：
    1、鲜虾剥去虾壳、虾头，挑去沙线，清洗干净；
    2、加入1/2小勺盐，抓揉数次；
    3、冲洗干净后，在流水下冲水约10分钟；
    4、鸡蛋打散，入盐1/4小勺和白胡椒粉，并1小勺米酒（或料酒）、2小勺清水，打至均匀；
    5、再加入葱花拌匀；
    6、热锅加入2大勺食用油，下入虾仁，每面煎1到2分钟（视虾仁大小调整）；
    7、转圈倒入蛋液；
    8、用锅铲慢慢推开底部凝固的蛋液，并让流动的蛋液流到锅底，直到蛋液凝固至八分熟，出锅。

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