食友上传：原味黄馍馍

主料：糜子面200克，黍子面40克
辅料：红枣50克，红豆200克，酵母粉适量
 
做法：
    1.将糜子面和黍子面放进料盆混合均匀。
    2.酵母粉加温水化开，静置10分钟。
    3.将酵母水倒入面粉里搅匀。
    4.再加适量温水和成不软不硬的面团，发酵6小时以上。
    5.将红枣放锅里蒸熟以后，去核备用。
    6.红豆浸泡2小时以上。
    7.将去核后的红枣和红豆一起放进锅里煮至豆子出沙。
    8.滤汁后碾碎晾凉，馅料就做好了。 
    9.将发好的面团揉匀。
    10.揪成大约60克一个的剂子，按扁包入适量馅料。
    11.包好收口后，用双手团成圆形。
    12.上锅蒸20分钟即可。 
 
美食心得：
1.发面是第一个要做的步骤，发面的过程当中制作馅料即可。
2.糜子面和黍子面的比例掌握在5：1就好。
3.最好放置在室温25以上的环境发酵，黄老汉都是放在自家的热炕头上发酵。发酵时间要6小时以上。
4.包的时候面皮厚点好，这样蒸出来才显得暄软，我的面皮有点薄了，和面的时候水也稍多，看起来有点死。

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