食友上传：清蒸羊肉

原料：羊腿肉500克
调料：葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤

做法：
1.羊腿肉洗净切块备用。
2.盘子里铺上葱段。
3.放上羊肉块。
4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中。 
7.撒上适量盐。
8.放上葱段。
9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
 
美食心得：
1.羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
2.制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3.可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4.最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
5.另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
6.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
7.吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
8.吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

查看『清蒸羊肉』的详细制作方法

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