食友上传：紫薯凉糕

食材：糯米250克、紫薯150克、葡萄干适量、枸杞适量、蜂蜜适量、桂花蜜适量。

做法：
1、糯米淘洗干净，加适量的水（和蒸米饭原理相同）上锅大火蒸熟，大约二十分钟，取出放温热。
2、紫薯上锅蒸熟。
3、紫薯去皮，压成紫薯泥。
4、葡萄干、枸杞提前用温水泡10分钟，加入紫薯泥里，再加适量的蜂蜜增加甜度和粘度。
5、翻拌均匀成紫薯夹馅。
6、取一个盘子，表面刷层油防粘。
7、先铺一层糯米，压紧压平，再铺一层紫薯夹馅，压平。
8、最后再铺一层糯米，用勺子压平，盖上盖子或者套入保鲜袋，放入冰箱冷藏2-3小时。
9、取出扣出凉糕，用锋利的刀切成小块。
10、淋上玫瑰蜜或者桂花蜜就可以开吃了。

小提示：
1、紫薯泥里还可以加适量的炼乳或牛奶，根据自己喜好，蜂蜜炼奶不但可以增加甜度也可以提高粘度。
2、糯米压紧实口感劲道，压松散也可以，看自己口感。
3、切凉糕的时候，用锋利一些的好切，或者刀沾水切，这样可以防粘，
4、尽量当天食用，以防变硬。

查看『紫薯凉糕』的详细制作方法

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