食友上传：咸鱼鸡粒豆腐煲

主料：北豆腐200克、咸鱼100克、鸡腿肉100克
辅料：葱姜蒜、橄榄油、香油、蚝油、生抽、糖、料酒、青蒜、水淀粉

做法：
1、准备好所用食材。
2、豆腐切成小块。
3、咸鱼用温水冲洗干净后，切成和豆腐大小一样的块。
4、鸡腿去骨，切成块后加入胡椒粉和生抽、料酒，腌制10分钟。
5、起锅，注入油下入豆腐。
6、煎炸至豆腐金黄后捞出。
7、锅中留底油，爆香葱姜蒜。下入咸鱼煸炒。
8、咸鱼煸炒至金黄后下入腌制的鸡粒。
9、继续煸炒至鸡肉变色。
10、烹入料酒，加入蚝油、生抽、糖，继续煸炒均匀。
11、加入适量的清水。
12、烧开后倒入坤博砂锅中。
13、上面码上煎炸好的豆腐。
14、盖上盖子，小火煲制15分钟。
15、勾入水淀粉。
16、加入一点香油搅拌均匀即可

提示：鸡肉选用带皮的，这样煲出的菜品很香。生抽蚝油和咸鱼本身很咸了就不要再添加盐了。咸鱼用温水清洗干净后可以去腥，如果太咸要用温水泡至。

查看『咸鱼鸡粒豆腐煲』的详细制作方法

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