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食友上传:猪肉茴香馅饼

作者:123网友 发表于 2017/4/26 14:29:00回顶部
原料:面粉200克、肉馅150克、茴香1把、生姜粉1小勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量

制作:
1.用温水来和面(记得温水和面这样做出来的面饼长时间放都不会发硬哟);
2.和成光滑的面团后加盖饧上20分钟;
3.肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和生姜粉等调味料,顺着一个方向搅拌上劲;
4.将茴香碎放入肉馅中,先加入适量的芝麻香油拌均匀,再加入点盐调味,这样能避免蔬菜出水;
5.饧好的面团分割成相等的小面团;
6.将面团擀成圆片,包入适量的准备好的猪肉茴香馅;
7.将它们包好后再拧去多余的面团;
8.这样将所有的猪肉茴香馅饼包好;
9.烧热锅,放入少许油,将馅饼的正面朝下放入锅中稍煎一下,再加入少许水;
10.加盖焖煮两、三分钟;
11.揭开盖小火慢慢煎,直至馅饼双面煎至金黄;
12.煎好的猪肉茴香馅饼放入厨房纸巾吸下油即可。

小提示:
1.用温水和面,这样做出来的面饼长时间放都不会发硬;
2.拌馅料时,先提前将肉馅码入底味,再加入切好的茴香末,注意这时要先放入油,拌均匀后再加入盐调味,这样能避免蔬菜出水;
3.煎馅料时先放入油煎一下馅饼定型后,再加入少许水焖煮熟馅饼,待馅料熟后再揭开盖小火慢慢煎至双面金黄即可。

查看『猪肉茴香馅饼』的详细制作方法

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