食友上传：蛤蜊蒸蛋

原料：纹蛤蜊10个，鸡蛋2个
佐料：盐少许，姜片适量，料酒少许，香油少许
 
制作：
1 纹蛤蜊清洗干净
2 佐料备好
3 锅里放适量水，倒入料酒姜片和盐，水开以后放入蛤蜊，因为蛤蜊开口的时间长短不一，应及时挑出早开口的蛤蜊
4 蛤蜊放一边稍微放凉
5 将鸡蛋充分打散
6 倒入煮蛤蜊的水（鸡蛋：蛤蜊水=1：1），煮蛤蜊的水一定要放温以后才能用
7 将搅拌好的鸡蛋过筛到盘子中
8 把煮好的蛤蜊放入鸡蛋液中摆好，盖上保鲜膜
9 蒸锅水开后，将盘子放入蒸7-8分钟即可，最后滴上香油，散一点葱丝点缀。

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