食友上传：什锦炒面

原料：普通面粉、水、洋葱、青椒、胡萝卜、鲜香菇、鲜虾、色拉油

特点：色泽亮丽，筋软鲜香，营养适口。

做法：
1.用100温水将250克的面粉揉成光滑的面团。做炒面用手擀面，面团一定要和的硬些，饧20分钟。面团揉匀，擀成薄片，切成条。
2.将面条放入开水锅中，等锅中水再次滚开就将面条捞出。过凉水，沥干水分。撒些色拉油和酱油，混匀。
3.将面条分成三份，分别放入油锅中煎炒一下，最好把面条煎至金黄。备用。
4.鲜虾上蒸锅蒸熟，蒸熟的虾颜色比较鲜亮，去皮备用（如果加鸡肉，猪肉或者其它海鲜都要提前煎炒出来）。
5.锅中倒入食用油，先将洋葱和青椒炒香，在放入萝卜和蘑菇，翻炒片刻，放入盐，酱油和少许高汤，最后放入煎好的面条和鲜虾，强火焖一分钟，混匀所有的食材。
6.做什锦炒面一般会用三四种新鲜蔬菜，所以面面里已经有了蔬菜的鲜美味道，就不用另外在加太多的调味品。

查看『什锦炒面』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：