食友上传：川味回锅肉

原料: 猪腿肉250克、花生油25克、豆瓣10克、酱油5克、甜面酱10克、味精2克、青蒜20克、各适量。

操作:
1、将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片。
2、青蒜择洗干净切成段。
3、郫县豆瓣剁细。
4、炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可。

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