食友上传：西红柿牛肉汤

原料：牛楠、西红柿
调料：八角、葱段、姜片、盐
 
做法：
     1.牛腩切小块，凉水下锅。
     2.烧开后撇去浮沫。
     3.捞出来冲洗干净后放入电炖锅。
     4.加入八角、葱段、姜片。
     5.西红柿洗净后切成块扔进去。
     6.加入适量清汤，盖上盖，插上电源，选择节能档。
 
以上过程都是晚上睡觉前完成，做完这些俺就上床睡觉了。第二天起床后，满屋子都是牛肉汤的香味，打开盖子看到牛肉汤已经熬成这个样子了。舀起一勺，颜色金黄、味道浓郁，让人忍不住就想喝上一口。加点盐调味。最后切点芹菜叶放进去。有香菜更好，我打小就不爱吃香菜，所以很少买，芹菜倒是家里经常有，所以煲汤最后我都用芹菜叶代替香菜。

美食心得：
      1.牛肉一定要焯去血沫，这样汤的味道才清纯。
      2.西红柿跟牛肉一起放入，炖的时间越长，西红柿的味道越能浸入牛肉和汤里面，味道就越浓郁。
      3.因为是晚上睡觉前煲汤，所以用比较安全的电炖锅，选择节能档，小火慢炖7、8个小时。可千万不能用煤火啊，否则睡着以后会出危险滴。
      4.有的人做这个喜欢放番茄酱，那样味道和颜色都会更浓郁，我喜欢原汁原味，所以只放了西红柿，挑那种熟透的，长时间慢火煲，效果也不差。

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