食友上传：香卤鹌鹑蛋

原料： 鹌鹑蛋250克  冰糖1小块 八角1个 桂皮1块 香叶2片 甘草1片 啤酒1罐  酱油1勺  油盐适量

制作：
1.将鹌鹑蛋放入锅中煮，加入适量的盐，大火煮开后转为小火煮上两分钟； 
2.将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟； 
3.将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃，这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来； 
4.将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中，将冰糖和八角等大料也放入； 
5.倒入1小罐啤酒； 
6.加入1勺酱油； 
7.再加入适量的盐； 
8.大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。

小提示：
1.煮鹌鹑蛋时加入适量的盐，蛋不易破，煮好后放入冷水中浸泡2分钟，再剥去外壳； 
2.将鹌鹑蛋放入锅中， 加入冰糖、大料、啤酒、生抽、盐等大火煮上两分钟， 关火焖上一个小时以上。

查看『香卤鹌鹑蛋』的详细制作方法

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