食友上传：枣泥磅蛋糕

【材料】低粉200g、黄油160g、红糖160g、鸡蛋3个（约160g）、枣泥130g、泡打粉1/2小勺

【做法】
1.黄油室温软化，用电动打蛋器搅打至乳霜状态；
2.加入红糖；
3.继续搅打至糖溶解且蓬松的状态；
4.分次加入蛋液，每次打至蛋液完全吸收再加下一次，最后打至轻盈羽翼状；
5.加入枣泥，稍稍拌匀；
6.筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀；
7.面糊入模，约9分满；
8.烤箱170度预热，放入蛋糕烤25分钟左右至表面结皮，用小刀沾水划口，继续烤30分钟左右。

【心得分享】
1.红糖最好选择细腻一些的，我用的粗砂，效果不好；
2.枣泥加入稍稍拌匀即可，不要过度搅拌，以免分离；
3.泡打粉也可以不加，影响不大；
4.时间和温度供参考，最好根据自家烤箱调节。

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