食友上传：韭菜炒海肠

原料: 海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、香油5克、淀粉（豌豆）5克、大葱10克、大蒜10克、各适量。

特色: 鲜嫩可口，色泽鲜艳。

操作:
1.海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。韭菜洗净切段。
2.锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出。
3.另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

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