食友上传：砂锅丸子

原料: 猪肉（肥瘦）250克、白菜500克、粉丝50克、淀粉（蚕豆）10克、酱油20克、小葱10克、姜10克、盐5克、味精2克。

操作: 
1.将白菜取心洗净，撕成小块；
2.粉丝用温水泡软，剪短；
3.把猪肉制成肉末放在盆内；
4.肉末内倒入酱油，顺着一个方向用筷子不停地搅拌，待肉发粘后，加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉，再用筷子不停地搅拌，待肉末有粘性时即可；
5.砂锅坐火上，加入冷水，用手将肉馅挤成小丸入锅内；
6.挤毕待水沸后，捞出肉丸，下白菜粉丝；
7.汤开后倒入丸子，用食盐，味精调好味即可。

提示：酱油可分次加入锅中，顺一个方向搅上劲用湿淀粉和匀，再加各种调料。

查看『砂锅丸子』的详细制作方法

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