食友上传：盐焗鸡

主料：三黄鸡
辅料：盐焗粉、海盐、花椒、葱姜
工具：坤博砂锅、锡纸

做法：
1、准备好所用食材。
2、将三黄鸡洗净后沥干水分，撒上适量的白酒再均匀的撒上盐焗粉。
3、再将葱姜塞入鸡的肚子里。
4、隔着保鲜袋用手轻轻的揉搓，让鸡入味，放入冰箱腌制1小时以上。
5、从冰箱取出放在锡纸上。
6、用锡纸包裹严实。
7、另起锅，放入盐和花椒，小火炒至盐微黄。
8、把炒好的一部分盐，放入砂锅底部。
9、把抱有锡纸的鸡，放入砂锅中。
10、再把剩余的盐倒入砂锅里的鸡上。
11、盖好盖子，大火烧制20分钟，把鸡翻面继续小火10分钟。
12、关火焖制02分钟。即可。

叨唠：
1、整鸡最好选用2斤左右的，别太大。烘烤过程中要把鸡翻面以免烤糊。
2、要选用坤博砂锅，只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破。

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