食友上传：水晶皮冻

用料：猪皮200克，葱1小段，姜2片 八角1个，盐适量
沾酱：蒜泥+生抽+白糖+醋+麻油+小辣椒 

做法：
1，猪皮切去肥肉，放入水中煮一下，洗净后用刀将里面剩下的油脂刮干净，在放入水中加料酒煮至猪皮成半透明状。
2，取出猪皮洗干净（如果还有肥脂就在刮刮干净）切成小细条。
3，高压锅里放水加入葱姜，大料，盐和猪皮丝煮30分钟左右至稍粘稠。
4，挑出葱姜和大料，把猪皮丝倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固，切片/块即可食用。

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