食友上传：泡椒鸡杂

原料: 鸡肫150克、鸡肝120克、鸡肠100克、鸡血120克、泡椒35克、木耳（水发）25克、姜15克、猪油（炼制）10克、各适量。

操作: 
1、将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节。
2、放入沸水锅中出水，打起备用。
3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。
4、锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓。
5、然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时。
6、放入木耳、家常油再收一会汁，起锅即成。

提示：
1、收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味。
2、鸡杂不能煮得太久。

查看『泡椒鸡杂』的详细制作方法

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