食友上传：肉末烧豆腐

材料：豆腐一盒（我用的不是北豆腐，就是比嫩豆腐要在硬一点点儿的，用北豆腐也是可以的）洗净，切成小块儿备用。
肉末适量（我是用猪腿肉自己切得，我觉得比肉馅的好吃）。小红辣椒3根，切末。葱一根切末。
老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，白糖1/4茶匙，盐适量（依据个人口味），橄榄油2大匙

做法：
1.锅烧热，放橄榄油。
2.放入肉末煸炒到肉末中的水分消失即可。
3.然后放入老抽，继续煸炒肉末，放入一半的辣椒圈和葱末。
4.放入豆腐块儿，不要搅动哦。
5.放入老抽，适量的水（水的量不用莫过豆腐，莫过一半的豆腐就可以了）。
6.开大火，等锅开了，可以轻轻的用铲子翻动一下豆腐（最好是端着锅摇晃一下）。
7.盖上盖子中火烧5分钟。
8.然后转大火继续烧制豆腐，让豆腐充分入味，沾满汤汁。
9.放入盐，如果想用这个汤汁泡饭的话，就不要把汤汁收的很干净，留一些。
10.最后放入剩下的葱末辣椒圈。关火，起锅！

小提示：
1.不要过分的搅拌豆腐，以免豆腐碎掉。
2.肉末一定要把水分都煸炒出去，这样才想。
3.加一点小红辣椒可以提升豆腐的口感。

查看『肉末烧豆腐』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：