食友上传：蚂蚁上树

材料：绿豆粉丝两小把约85g，猪肉80g（三肥七瘦），郫县豆瓣酱1大勺，有机生抽3g，黄酒3g，大蒜5瓣，姜小块，香葱2棵，高汤或者热水160ml，花生油。

做法：
1.绿豆粉丝冲洗干净，用冷水浸泡半小时，待粉丝稍微变软后用厨房剪刀剪两刀到合适的长度。
2.猪肉洗净剁成肉糜，大蒜、姜、香葱切末，备好郫县豆瓣酱。
3.平底锅内放适量的花生油，油热后下姜蒜末小火煸炒出香味。
4.下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜变色。
5.调入黄酒和一大勺的郫县豆瓣酱，中火翻炒至肉糜上色。
6.下浸泡后的粉丝。
7.调入160ml的高汤或者热水，酌情放一小勺的生抽调味，中火煮开转小火煮至粉丝无硬心。
8.最后撒入香葱碎，关火拌匀即可食用。

贴心提示：郫县豆瓣酱比较咸，请根据实际情况放生抽或盐。

查看『蚂蚁上树』的详细制作方法

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