食友上传：黄豆猪蹄汤

食材：猪蹄2只、干黄豆150克
辅料：生姜1块、料酒1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、香醋少量

制作过程：
1.准备猪蹄2只，切成大小合适的块；将猪蹄焯水备用。干黄豆需要浸泡一夜，有利于营养成分相互渗透。生姜一块备用。
2.猪蹄已经焯好水，放进砂锅中。
3.生姜削皮，用刀拍破放进锅中。
4.加进泡发好的黄豆入锅。
5.加入黄酒避除猪蹄的猪圈气。
6.放入几滴香醋。
7.所有原料放进砂锅中后，加入适量的水，水量最好淹没猪蹄。
8.大火煮开后转关小火炖3-4个小时，煮好后装进汤碗里再放盐。
9.撒进胡椒粉增香。如果是哺乳期，盐要少放，味精、鸡精都不要放入。煮的过程中用汤勺把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤。

小提示：
1.原料放进锅中后，加入适量的水，水量最好淹没猪蹄。大火煮开后转关小火炖3-4个小时，煮的过程中用汤勺把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤。
2.干黄豆需要浸泡一夜，有利于营养成分相互渗透。
3.加入黄酒避除猪蹄的猪圈气。
4.中老年人的胃肠消化功能减弱；每次不可食之过多。
5.如果是哺乳期，盐要少放，味精、鸡精都不要放入。
6.晚餐如果吃的太晚或者临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

查看『黄豆猪蹄汤』的详细制作方法

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