食友上传：菱角烧豆腐

制作：
1.豆腐，新鲜四角菱，里脊肉；
2.豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用（豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水时加盐，豆腐不易碎。煮的时候不要用大火，也可防止豆腐被煮破）；
3.里脊肉洗净沥干，剁成末；
4.油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色；
5.锅内加料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开。
6.菱角对半切开；
7.菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂（我用的四角菱，有脆爽的口感，如要保持脆爽的口感，可以晚一些加入菱角）；
8.大火收汁；
9.出锅后撒上葱花。

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