食友上传：酸辣肥牛

原料：肥牛片，金针菇，粉丝，黄豆芽，酸菜。郫县豆瓣酱2大匙，酱油1大匙，老陈醋2大匙，糖少量，香葱2根，姜末，蒜末，辣椒末

做法：
1.锅烧热放油，爆香豆瓣酱（豆瓣酱要用刀剁碎），姜末，蒜末，葱末，辣椒末（都放进去一半，留一半一会儿用）。
2.炒出香味放入切好的酸菜，翻炒均匀。
3.加入豆芽继续翻炒。
4.加入3碗开水，酱油，醋，糖，烧沸。
5.水开后加入金针菇，粉丝，肥牛，等肥牛变色就可以出锅了。
6.把剩下的蒜末姜末葱末辣椒末洒在出锅的肥牛上。
7.锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒变色，把油淋在肥牛上即可。

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