食友上传：卤牛腱

炖肉原料：牛腱肉2斤、卤料包1份、生抽老抽适量、豆瓣酱一大勺、葱段姜片干红椒适量   黄冰糖一小块  盐适量
蘸料酱汁：生抽、醋、盐、糖、佐餐酱、辣豆豉、熟芝麻

具体做法：
1、牛腱先洗净后浸泡去血水，切小块后放姜片和料酒煮熟，然后洗净血沫；
2、一锅水放入卤味料包和其他调味料烧开，放入牛腱大火煮开后调小火炖煮1小时，
3、看肉的大小和量来增减炖煮时间，然后关火后让它在汤卤中自然冷却卤入味；
4、这样的天气我一般就卤过夜，最后把汤底里面的料沥出留老卤下次用，或者接着卤其他的东西，我就又做了些卤蛋，也很好吃。

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