食友上传：凉拌海蜇皮

主料：海蜇皮、榨菜丝、胡萝卜
调料：酱油、香油、醋2滴、鸡精、

做法（凉拌菜一般都很简单）：
1、桶装的海蜇丝泡一个晚上（因为桶装的海蜇丝已经被处理干净了，只是为了保鲜，一般桶装的都比较的咸，所以要泡一个晚上，如果买来的是海蜇皮的话，那一个晚上就不够了）；
2、将榨菜、胡萝卜切丝，把海蜇丝冲洗干净备用；
3、放入酱油、醋、鸡精和香油，把各种主料搅拌一下，装盘即可。

特别建议处理买回的海蜇：先用冷水漂洗几次除去泥沙，然后切成丝(或条)，用70-80℃左右的热水焯一下。放人冷水中再泡3天(中间应一天或者半天换水一次，以免腐烂)，这时海蜇已充分涨发，并脆嫩无比，就可以凉拌了。

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