食友上传：凯撒沙拉

原料（6人份）
制作沙拉酱原料：蒜瓣2个、油浸鯷鱼片6片、蛋黄2颗、雪利酒醋2大匙、葵花籽油200ml、帕玛森芝士40g
制作沙拉原料：生菜1颗半、香酥面包丁50g、帕玛森芝士60g

具体制作方法：
1.蒜去皮放入料理机里。
2.放入蛋黄和鯷鱼，鯷鱼要沥干，用手持搅拌器打至顺滑。
3.满满加入葵花籽油，搅打成蛋黄酱似的平滑浓稠的酱汁。
4.拌入雪莉酒粗。
5.拌入磨碎的帕玛森芝士，搅打顺滑。
6.做好的酱汁，盛出备用。
7.生菜洗干净，切成4cm长的段，放入制作好的酱汁，搅拌均匀。
8.最后撒上香酥面包丁，上面撒上磨碎的芝士即可。

提示：
1.油浸鯷鱼淘宝就可以买到，雪利酒醋也是很容易买到。
2.蛋黄酱要打到顺滑，浓稠的状态，油要一勺一勺加，不要一次都放进去。
3.制作好的沙拉酱如果吃不完可以放入密封盒里保存，最多不要超过3天哦，最好现吃现做。
4.生菜选择长叶的生菜，香酥面包丁，用白色土司切成丁，放入烤箱上下火180度，烤到酥脆就可以了，这个面包丁可以多烤出来一些，烤好放量，放入密封袋里保存。
5.帕玛森芝士必不可少，可以让凯撒沙拉味道更加浓郁。

查看『凯撒沙拉』的详细制作方法

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