食友上传：卤猪蹄

材料：猪蹄两只，葱3根（我用的是比较小的小葱，不是大葱，大葱，一根切成三大段就可以了）草果一个，香叶两片，大料2颗，干辣椒6个，姜片6片

做法：
1.猪蹄洗干净，放在凉水里，开火祛除浮沫，多余的油脂脏东西。
2.过完水的猪蹄要用凉水冲洗干净，备用。
3.取出老汤放入锅里，开火，烧开老汤，然后再加入所有的调料。
4.放入猪蹄，再加入水，水的量没过猪蹄就可以了。
5.开锅后，转小火卤上1个小时（如果想吃有嚼劲的猪蹄可以适当减少卤的时间）。
6.卤好的猪蹄，关火，放在卤汁里浸泡一晚上，第二天就可以吃了。

小提示：葱一定不要切的太小，我直接用正根的，因为煮到20分钟左右，就要把葱加出来，这样以便于老汤的保存。

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