食友上传：手抓羊肉

主料：羊肩肉柄2根
卤料：料酒少许，盐少许，砂仁2个，花椒大约2汤匙，白豆蔻2个，香叶1片，小茴香半汤匙，草果1个，丁香3个，高良姜1块，姜6片

制作：
1.羊肉洗净，焯水备用。
2.砂仁2个，花椒大约2汤匙，白豆蔻2个，香叶1片，小茴香半汤匙，草果1个，丁香3个，高良姜1块，姜6片（英国的肉不放血，还是做香料版的好，可以装在纱布袋里面做成香料包，我没有，直接放一起煮了）。
3.焯水后的羊肉和香料放在一起，加入少许料酒后加水至没过羊肉，电高压锅牛羊肉档压一遍后自然放气，开盖加盐，搅匀后放置过夜（入味）。
4.第二天取出切片，直接吃或蘸椒盐均可（喜欢吃比较软，压得烂，要切厚片，或者用手撕的也行）。

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