食友上传：干煸苦瓜

准备材料:苦瓜两条、青椒一个，红椒一个、蒜两瓣 

制作过程：
1、苦瓜去瓤，切成条，青、红椒切成条，蒜切片待用；
2、锅内不放油，烧热后，将苦瓜条放入，用中小火，不停用锅铲煸炒，到苦瓜表面出现焦斑，水气收干变软时，盛起待用；
3、锅内添油，烧热后，先下蒜片爆香，再加入青、红椒条，炒出香味后，把煸软的苦瓜放入，调入少许盐、生抽，继续翻炒均匀；
4、炒到苦瓜变软入味（可以试试味道，按自己喜欢的软熟程度决定时间）时，加入胡椒粉、鸡精，翻匀即可起锅。 

操作提示：
1、干煸苦瓜的时候，火力一定不能太旺，否则苦瓜容易炒糊。
2、如果喜欢，可以在爆蒜片的时候加一点干豆豉一起爆香，味道更好。

查看『干煸苦瓜』的详细制作方法

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