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食友上传:咖喱牛腩

作者:123网友 发表于 2016/9/16 11:23:00回顶部
制作:
1.材料:牛腩,胡萝卜,土豆,盒装咖喱一盒(6块都用了);
2.牛腩切成小块,用冷水浸泡半小时左右,泡去部分血水;
3.胡萝和土豆切滚刀块备用;
4.油锅内姜片爆香;
5.洗净沥干的牛腩入锅翻炒至变色;
6.牛腩转入加了热水的砂锅,加大葱,干山楂烧开,转小火炖1小时左右(砂锅内的水一定要是热水,冷水会使肉热胀冷缩,影响口感。我加了满锅的水,咖喱牛腩不需要很多汤,多余的汤可以盛出另外烧汤或做高汤用);
7.边煮边撇去浮沫,使汤清澈;
8.出锅前半小时加入胡萝卜和土豆,以及咖喱(我第一次做,没经验。应该先加蔬菜,等蔬菜煮的软烂后再加咖喱。因为加了咖喱后汤成糊状容易糊锅,需要不停搅拌);
9.待咖喱彻底融化,并入味后即可关火。

查看『咖喱牛腩』的详细制作方法
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