食友上传：豉油皇炒面

材料：新鲜碱面150克、肉50克、香菇几朵、绿豆芽少许、香葱、豉油、老抽、蚝油、玉米淀粉、生抽、植物油

做法：
1、肉切丝、香菇切片、香葱切断；
2、切好的肉丝加生抽、玉米淀粉和少许植物油抓匀后腌制10分钟；
3、烧水煮水，煮至5成熟即可；
4、捞出来过凉水后沥干备用；
5、锅里放油烧热，放入肉丝滑炒变色后加入香菇；
6、翻炒均匀后加入面条一同翻炒；
7、加入豉油和老抽调色调味，放入豆芽；
8、再翻炒一会儿加少许蚝油炒匀；
9、加入葱段，翻炒几下出锅即可。

补充：
1、我用的是新鲜的碱面，如果买不到用鸡蛋面也是可以的；
2、配菜就随意了，换成虾仁、韭菜、洋葱等都很好吃；
3、因为豉油和蚝油都有咸味，不用再另外加盐了；
4、我平时炒面都是用筷子的，觉得比锅铲更好用。

查看『豉油皇炒面』的详细制作方法

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