食友上传：水煎包

材料：
面团：面粉：水：酵母=10：6：0.1
馅料：​猪肉泥，西葫芦，葱，盐，酱油，花生油，香油。
面水：面粉和水搅拌成非常稀的面水。​

做法：​
1.​锅里热花生油，加入切好的葱碎小火一会制成葱油备用。西葫芦切丝，加盐腌15分钟至软，然后使劲挤掉水份，和肉泥一起，加葱油，盐，酱油，香油拌匀至成馅。
2.​碧然德滤水壶过滤好水，面粉：水：酵母=10：6：0.1揉成面团发酵约2小时至两倍大。发酵好的面团排气揉匀，切成小剂子，包成小肉包，醒发15分钟。
3.​锅里热油，放入包子，盖盖煎3分钟。加入少量碧然德滤水壶的水，以能盖住锅底的量为宜，盖盖5分钟，再加一次水，盖盖5分钟。之后加入面水，无需盖盖，至面水气泡凝结成冰花即可。炉火全程用小火。

查看『水煎包』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：