食友上传：番茄炒鸡蛋

材料：番茄3个（约300克），鸡蛋4个
调料：番茄沙司，白砂糖，米醋，盐各适量

做法：
1、把所有材料准备好。
2、番茄洗干净，在底部用刀划十字。
3、放进开水中烫一下，轻轻撕去外皮切成小块备用。
4、鸡蛋磕进碗里，加小许水、盐和食用油打散。
5、热锅下油，油烧到六成热时，倒入鸡蛋液，中火煎炒，炒到鸡液凝固，再用铲子轻轻打散盛出备用。
6、另起锅，热锅下油，加入番茄，翻炒，炒到6成熟时，加入砂糖。
7、炒均匀，加入小许米醋。
8、再加入适量番茄沙司和小许清水，翻炒均匀，大火煮开转中小火，直至汤汁浓稠。
9、加入炒好的蛋滑，继续炒至均匀即可装碟。
10、蛋滑茄嫩，喜欢香葱的，还可以洒点香葱。

小提示：
1、打散鸡蛋时，加入小许清水与蛋液一起搅拌均匀后再进行炒制，这样炒出来的鸡蛋口感会更嫩滑。
2、不喜欢太多汁的亲，可以不用再加水。
3、调料中番茄沙司，白砂糖和米醋的比例是2：1：1，我个人觉得这个比例刚刚好，但如喜欢如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋。

查看『番茄炒鸡蛋』的详细制作方法

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