食友上传：上汤白菜

所谓的两碗水：一碗排骨汤（或者清鸡汤）、泡干虾仁的水一碗
材料：大白菜400克（选嫩一点儿的）、干虾仁100克、姜3片
调味料：盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、盐少许1/4小匙、玉米油1/2匙

制作：
1.干虾仁洗一下，清水泡1小时左右；白菜洗净后，横刀切成两半；
2.锅内烧清水，水开后下入白菜，放少许盐和玉米油，焯一下捞出；
3.锅内倒入两碗水，放入姜片和泡好的虾仁，汤烧开后下焯好的白菜；
4.待汤再次烧开，调味后即可出锅。

罗嗦：
1.焯白菜时加少许玉米油和盐可以让白菜的色泽更好，并有提味的效果。
2.如果没有清汤，可用1小匙鸡精加1碗清水，化开后当做清汤用。
3.不喜欢太多汤汁的，可以在出锅前加少许水淀粉勾芡。

查看『上汤白菜』的详细制作方法

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