食友上传：左宗棠鸡翅

材料：鸡翅中16只
辅料：蒜4瓣，姜3片，干红辣椒3个，淀粉，葱
调味汁：生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，麻油

制作：
1、鸡翅中对半斩开。
2、加入淀粉和1小勺盐腌制30分钟。
3、平底锅不需要放油，加热后放入鸡翅煎（传统的是油炸，想减肥的吃货你们桑不起。鸡皮面朝下，一开始不要翻动，一会儿就开始出现吱吱的油声，表面开始结皮再挪动一下防止巴锅）。
4、煎至两面金黄（平时煎鸡翅鸡腿都会出油我还拿去炒菜，这种因为加了淀粉就不能再有多余油了）。
5、生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用（麻油不调汁留用）。
6、起油锅下姜蒜片和煸炒出香（我用料汁部分的少量麻油起油锅，更香所以无油是无炒菜油哈，对我来说麻油不算油）。
7、下入煎好的鸡块，倒入配好的料汁，加入干红辣椒，翻炒至料汁收浓即可（宿舍人不太能吃辣，爱吃辣的一定要再多加些辣椒啊！葱本来是不需要的，我起锅前放了些做点缀）。

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