食友上传：蜜汁叉烧

主料：带一点点肥肉的猪臀尖肉235G
腌料：白砂糖16G，生抽12G，盐2G，高度白酒4G,芝麻酱3G，蚝油6G，香油1/2茶匙，甜面酱4G，红曲粉2G，麦芽糖8G，蒜2瓣
表面蜜汁刷料：蜂蜜1汤匙，水1/2汤匙

制作：
1.我从超市买来的肉本身就是厚片状，但不是很厚，最好是切成厚度大约2CM的样子。
2.麻酱加生抽和酒搅开，再加麦芽糖搅开，如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下，再加入切碎的蒜和剩余所有腌料拌匀。
3.将腌料抹在肉片上，用手揉捏5分钟，表面用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制1-2天，中途可取出将肉片翻面，这样腌得更加均匀。
4.烤盘铺锡纸，上面架上烤网，摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱。
5.将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水，200℃烘烤烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水。
6.送回烤箱，转175℃再烤15分钟，取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好后继续烤15分钟即可，这个时间也就是个估算值，每次做也不一定一样，我是看上色好就取出了。

查看『蜜汁叉烧』的详细制作方法

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