食友上传：荷花酥

油皮：中筋面粉125克，糖15克，猪油20克，水62克、色素几滴
油酥：低筋面粉110克、猪油55克
馅料：豆沙100克

做法：
1、准备好所用原料。
2、猪油加入过筛的低粉。
3、搅拌成团。放入冰箱冷藏。
4、将油皮所用的原料放入容器中。
5、揉至表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟。
6、将油皮面团分成2份，一份加入几点色素揉成粉色面团。
7、两色面团各分成5份（15克左右）。
8、将油酥面团从冰箱取出，分成10份。
9、将粉色油皮压扁，加入一份白色的油酥。
10、用虎口轻轻包起。
11、把封口捏紧后揉圆。擀成牛舌状。
12、从一头轻轻卷起。
13、卷成筒状，收口朝上，再擀成牛舌状。
14、再从一头轻轻卷起。
15、两色面团逐个卷成小筒.收口朝下，松弛20分钟。
16、将豆沙分成10份。
17、2色油酥皮各取一个，从中间切开。
18、两色面团各取一段，用手按扁。
19、将粉色油皮放在白色油皮上面，再粉色油皮上放上豆沙。
20、包入豆沙后收紧封口，收口朝下。
21、取一把锋利的小刀，在包好的面皮上面切出六道刀口，深度以露出豆沙为宜。
22、全部做好后码入烤盘中。
23、将烤盘放入预热好的烤箱中。
24、烤箱170°25--30分钟。

提示：由于天气热，油酥不易成团，也很粘手，搅拌均匀后，先放入冰箱冷藏一下就不会沾手了。烘烤时间和温度根据自家烤的的脾气来调整。

查看『荷花酥』的详细制作方法

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