食友上传：北海道牛奶吐司

245g吐司模2个的量
所需食材：高筋面粉540g、白砂糖60g、奶粉10g、盐5g、酵母8g、黄油45g、全蛋85g、鲜奶油60g、牛奶50g、汤种糊180g

一、揉面
1、先称量好所有材料。把高粉、奶粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机不锈钢大碗中，酵母不要与盐、糖放在一起，分开挖洞埋好。把揉面棒安装好，再将不锈钢大碗装入厨师机底座中，并旋至固定好。
2、加入全蛋、鲜奶油、牛奶和汤种面糊等液体材料，打开电源，先用低速搅拌1分钟，粉与液体材料搅拌均匀后换成中速继续搅拌。
3、面团揉成面团并具有筋性时加入室温软件的黄油，用慢速把黄油搅均匀后转中速搅拌。
4、面团揉至扩展阶段（拉开的薄膜中破洞边缘有锯齿状）后继续揉至完全阶段（拉开的薄膜如果有破同，但破洞的边缘为光滑状）就揉好了。抒好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。

二、整形和烘烤
1、将发酵好的面团取出，平均分割成两个面团分别揉圆排气，
2、再把小面团分割成两份，一共是四份，分别滚圆成光滑的面团，盖上保鲜膜进行中间发酵15分钟。把中间发酵好的小面团取出排气后擀开，成椭圆状，
3、从上往下折1／3，压紧，再从下往上折1／3，压紧，
4、将收口朝下，把面团上下擀长，翻面后卷成圆柱型，
5、放入吐司模中，发酵至8分满，刷上全蛋液。烤箱提前预热好，上火150，下火170，烤35分钟左右。

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