食友上传：茄汁带鱼

主料：处理干净并切段的带鱼500g
配料：葱2段、蒜2瓣、姜2片、生粉5g
调料：番茄沙司2大勺（45ml）、盐3g、料酒1大勺（15ml）、生抽1大勺（15ml）

准备：姜切丝，蒜切片，葱切小段

做法：
1.大碗中放入带鱼，加料酒、盐、生抽、蒜片和姜丝，涂抹均匀后腌制半小时；
2.腌制好的带鱼煎至两面微微发黄；
3.能量土锅中放入蒜片和姜丝；
4.再放入番茄沙司和300ml清水，选择“营养炖”程序；
5.番茄汤煮开后放入煎好的带鱼，继续程序；
6.生粉中加入少许水，调匀成为水淀粉，在最后10分钟时放入勾芡。

心得分享：
1.腌制带鱼时加入少许料酒，可以去腥；
2.腌制带鱼使用一点点盐即可，后续还要加调料；
3.带鱼要擦干水分再煎，以免煎时油花飞溅；
4.番茄沙司比番茄酱甜一些，如果使用番茄酱，可以适当加糖。

查看『茄汁带鱼』的详细制作方法

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