食友上传：炸油饼

原料：中筋面粉500克，细砂糖20克，盐6克，鸡蛋2个（100克）清水280—300克，酵母粉6克，泡打粉3克

制作：
1、混合后，用手将其彻底搅匀，泡打粉、盐、糖混匀。
2、先用清水将酵母粉化开，可以用筷子搅拌，静置2分钟等它自己化开。
3、打入鸡蛋，搅散。
4、我十点多和面，然后将其放冰箱冷藏发酵一夜，第二天早晨6点起来做。冰箱冷藏一般要调到5度，不然太低酵母菌活力差。
5、不用揉面，手上抹点油，揪一小块下来拍圆饼，切割就行了。
6、记得手上抹少许油，不然容易粘手。
7、油温不要太高，不然丢进去接着糊掉，里面不熟。7-8成，放进去周围冒泡泡即可。
8、厚了就多炸会，薄了就早点出，很随意。

查看『炸油饼』的详细制作方法

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