食友上传：黄焖鸡

准备的材料：鸡半只，干香菇6朵，土豆一个，青红尖椒各2个，干辣椒、生姜、胡椒粉、白砂糖、酱油、料酒各适量。

制作：
1、将鸡洗净，切成块状备用。
2、干香菇用冷水浸泡2小时。
3、土豆去皮后切成滚刀块，青红椒切小段，香菇浸泡后对半切开备用。
4、锅中热油，放入干辣椒、生姜片爆香，
5、倒入鸡块翻炒，使每一块肌肉变色、肉质变得紧实后盛起。
6、锅中留底油，倒入土豆块、香菇片翻炒，
7、加入清水和适量的浸泡香菇用的水，
8、烹入酱油、料酒和白砂糖，盖上盖子待汤汁煮开，
9、放入爆炒过的鸡肉块，翻拌均匀盖上盖子焖煮半小时，
10、打开盖子，放入青红尖椒块，翻炒几下，煮2、3分钟即可出锅。

温馨提示：
1、香菇可以用新鲜的香菇，可以省去浸泡的时间，虽然没有干香菇来的香，但是我还是比较喜欢吃新鲜的。
2、焖煮的时间要看你买的鸡肉老嫩而定的，老母鸡的话最好是炖上个1小时，当然黄焖鸡最好是用嫩鸡来做。

查看『黄焖鸡』的详细制作方法

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