食友上传：京酱肉丝

原料：猪里脊250克、大葱1根、豆瓣酱(葱伴侣)2勺、番茄沙司2勺、香油数滴、酱油、料酒、蛋清半个、淀粉适量。

做法：
1、猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制10分钟；
2、大葱只用葱白，切成细丝，摆入盘中；
3、锅中倒油烧热后（稍有些冒烟），倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色，捞出沥油；
4、锅中倒少许油, 放入豆瓣酱炒香后放入番茄沙司，少许酱油，搅拌均匀后放入过油的肉丝，快速翻炒，让肉丝均匀地沾上酱即可出锅；

提示：
1、切肉时，先把肉放入冰箱稍冻硬些更容易切；
2、豆瓣酱和酱油都有咸味，不用加盐了。如果口较重，再根据口味加少许盐。

查看『京酱肉丝』的详细制作方法

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