食友上传：朝鲜冷面

食材：冷面、牛腱肉、洋葱、大葱、大蒜、姜、腌泡菜、白煮蛋、黄瓜。
调料：黑胡椒粒、酱油、糖、白醋。

做法：
1.准备好上述所需食材。
2.将牛肉洗净，冷水入锅。
3.大火烧开，撇净沫子，捞出，再重新烧水放入牛肉。
4.牛肉汤锅里加入大蒜、姜片、葱白、洋葱块，大火烧开。
5.少放些黑胡椒，盖盖转小火，2小时，锅里加入2汤勺盐。
6.继续微小火煮1小时。
7.捞出牛肉，放置室温后，冷藏，食用前切片。
8.将汤底的配料捞出，牛肉汤的杂质全部过滤。
9.汤里加入酱油。
10.加入白砂糖。
11.再加入白醋，放冰箱冷藏3小时，使用前，撇去白色油脂。
12.冷面冲洗干净，浸泡20分钟后让其散开。
13.大火煮2分钟左右。
14.捞出反复冲洗干净，一定要冲洗的没有滑溜溜的感觉。
15.将牛肉汤底、白煮蛋、牛肉、黄瓜丝、梨片、腌泡菜、辣白菜等备好。
16.将处理好的冷面放入冰凉的汤汁中，依次码放配菜即可（加少许碎冰渣更凉爽）。

查看『朝鲜冷面』的详细制作方法

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