食友上传：珍珠肉丸

材料：鸡蛋1个，肥肉1:9的猪肉，香菇，糯米
调味：盐，五香粉，料酒，糖

制作：
1.猪肉洗净，去皮去骨，剁碎。
2.干香菇泡发后剁碎，泡香菇的水留用。
3.香菇和猪肉的比例大约是体积1:1，加盐和料酒拌匀，加一小撮糖和一点点五香粉提香。
4.打入一个鸡蛋，向同一个方向搅打，边搅拌边一点点加入泡香菇的水，因为已经加了鸡蛋了，所以香菇水不用加太多。
5.搅好的肉馅从虎口处挤出成肉丸子。
6.肉丸子外面裹一层泡过的糯米（糯米洗净，提前泡2-3个小时）。
7.做好的丸子生坯排入蒸锅中。
8.表面点缀上辣椒圈或者枸杞，大火蒸15分钟即可。

查看『珍珠肉丸』的详细制作方法

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