食友上传：蜂蜜柚子茶

材料：柚子1个（我用了一半果肉）冰糖200克、蜂蜜（200-250ml）

制作：
1.将柚子用盐槎一下,放在热水中浸泡十分钟，洗净擦干。
2.将柚子的外皮薄薄的削下来，黄色的皮切成细丝。
3.切成细丝的柚子皮，用盐水浸泡十分钟。
4.把柚子的皮剥掉，取出里面的果肉，用搅拌机打碎。
5.将果肉、果皮丝放入锅内，加冰糖，倒入2碗清水。
6.大火煮开后，转小火慢煮；直到皮变透明（大约40分钟），全部材料变深色粘稠，关火即可。
7.晾凉后,放入干净的玻璃容器中，倒入一半煮好的柚子，再倒入一半蜂蜜，再倒入剩余煮好的柚子,最后加入另一半蜂蜜即可。
8.密封瓶盖放入冰箱冷藏,发酵10天即食。

啰嗦：
1.柚子最好选择胡柚，胡柚个小，有点像橙子，表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，跟其他柚子相比Vc含量最高。
2.泡柚子时，热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行。浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净及腌制。
3.皮的功效是最好的其实柚子茶制作完成之后，放置时间越长，苦味自然会越来越弱，而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。
4.尽量少削点白色的部分，白色的部分保留待用。
5.黄色的皮用盐水浸泡是为了去除苦涩味。
6.如果喜欢吃大粒的果肉，可以直接用勺子捣碎。

查看『蜂蜜柚子茶』的详细制作方法

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