食友上传：香煎龙利鱼

制作：
1、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制半小时左右(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)。
2、青红椒切块。
3、不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。
4、下入鱼块小火煎（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）。
5、鱼块两面煎至金黄后出锅。
6、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。
7、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。

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